Gltensiz Lavaş Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası ve patates nişastası karışımı)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
• 1/2 paket kuru maya (yaklaşık 5 gram)
• 1/2 çay bardağı süt (veya badem sütü, soya sütü)
• 1/2 çay kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Maya Karışımını Hazırlama:

   • Ilık suyu bir kaba alın. Şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktif hale gelmesi için 5-10 dakika bekleyin. Karışımın üzerinde kabarcıklar oluştuğunda, maya hazır demektir.

2. Un Karışımını Hazırlama:

   • Glutensiz un karışımını geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz ve elma sirkesini ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.

3. Hamuru Yoğurma:

   • Un karışımının ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu, sütü ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuda olmalı. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun Mayalanması:

   • Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

5. Hamuru Şekillendirme:

   • Hamur mayalandıktan sonra, üzerine biraz un serperek hamuru eşit parçalara ayırın (yaklaşık 6-8 parça). Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin ve sonra merdane yardımıyla ince daireler şeklinde açın.

6. Lavaşları Pişirme:

   • Bir tava veya sacı orta ateşte ısıtın. Lavaşı tavaya yerleştirip, her iki yüzünü de birkaç dakika pişirin. Lavaşın üzerinde baloncuklar oluşmaya başlayacak ve alt yüzü hafifçe kahverengileşecek. Her iki tarafı da güzelce pişirin, fakat fazla kızartmamaya dikkat edin.

7. Servis:

   • Pişen lavaşları bir kaba alın, üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün ve sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Lavaşları daha yumuşak yapmak isterseniz, hamurunuza bir yemek kaşığı yoğurt da ekleyebilirsiniz.
• Lavaşları pişirdikten sonra, hava almayacak bir şekilde saklayarak ertesi gün de taze bir şekilde tüketebilirsiniz.
• Lavaşların üzerine susam, çörek otu veya kimyon serpebilirsiniz, bu lezzetini artıracaktır.

Afiyet Olsun!

Ev yapımı glutensiz lavaş, taze ve sağlıklı bir seçenek sunar. Glutensiz diyetteyken, bu lavaş tarifini kullanarak sağlıklı, nefis bir ekmek alternatifi hazırlayabilirsiniz.